新兴镇开展养老机构食堂专项检查行动

　　严字当头，全流程排查风险隐患。执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》及餐饮服务食品安全操作规范，重点围绕“人、物、环”三大关键环节展开检查。在人员管理方面，详细核查食堂从业人员健康证明、食品安全培训记录；在食材管控环节，对米面油、肉类、蔬菜等食材的采购渠道、索证索票、贮存条件进行全面查验，确保食材来源可追溯、存储合规；在环境卫生与操作规范上，严查后厨卫生状况、食品加工流程、餐具消毒记录，针对部分食堂没及时使用“三防”措施的现场下达责令整改通知书，并要求限期整改到位。

　　以查代训，精准提升管理水平。检查过程中，执法人员采取“检查+指导”模式，向养老机构负责人及食堂工作人员讲解食品安全法规、操作规范要点，并现场指导改正未双刀双案、生熟未分开等不规范的行为。

　　此次专项检查行动，不仅强化了养老机构食堂的食品安全责任意识，更彰显了市场监管部门守护老年人健康的决心。未来，将持续发力，以“时时放心不下”的责任感，为老年人筑牢食品安全防线，让“银发餐桌”更安心、更温暖。（岳梦晴）